果汁断食法顾名思义，以果汁代替早、午、晚三餐。透过果汁吸收丰富糖分，勉强可应付人类基本所需。
虽然会无可避免地从果汁的糖分中吸收到卡路里，但比起正常的一日三餐，所吸收的卡路里无疑低许多。建议在周末
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进行这节食法，果汁早、午、晚各饮一次。如果能减至只是下午和晚上各一次，效果更佳。
果汁之外，可饮大量的水或茶，但任何饮品都不该加冰冻饮，因为冻饮会减慢脂肪的新陈代谢，而节食时也不该做剧烈运动。节食后的一天，早上可吃白粥，午餐和晚餐最多吃至八分饱，严禁突然暴食。
其实肉类含有丰富蛋白质，适量摄取可以提高新陈代谢率，对减肥很有帮助喔！
蛋白质对减肥的帮助有：
抑制促进脂肪吸收的荷尔蒙分泌，避免赘肉；由于蛋白质所需消化的时间长，因此不容易感到饥饿；有利于体内盐分排出，消除水肿。
若您担心多吃肉相对的也多吃了脂肪，那您可以选择脂肪含量低，又富有优质蛋白质的鸡胸肉(白肉)。我们特别推荐三道炎炎夏日的鸡胸肉简易食谱，建议消费者在家DIY，为家人烹调出健康又低脂的料理。
（黄瓜鸡丝拉皮）
＊材料：鸡胸肉、小黄瓜、绿豆粉皮、醋、醇米霖、芝麻酱、酱油及蒜末各适量
＊作法：将鸡胸肉蒸熟撕成丝状；小黄瓜切成细丝后加盐；粉皮切条，三者一同搅拌排除盐分；醋、醇米霖、芝麻酱、酱油及蒜末混合成酱汁，淋于三丝上
PS：喜欢吃凉面的人，也可以将此拌于凉面上食用，怕胖的人，芝麻酱份量可减少
（菠萝鸡片）
＊材料：鸡胸肉、菠萝、葱、蒜、蛋白、盐、太白粉、酒少量、糖醋酱
＊作法：菠萝切半，取肉切块备用；鸡胸肉切片加盐、酒、蛋白及太白粉等拌腌15分钟；将鸡片过油后取出，加入葱、蒜片爆炒，再淋上糖醋酱，最后加入菠萝即可
（香芒鸡柳）
＊材料：鸡胸肉、芒果、盐、太白粉、酒少量、蛋白、葱段
＊作法：将鸡胸肉切成条状，加入盐、太白粉、酒及蛋白拌腌15分钟；芒果去皮，切成条状备用；将鸡肉过油后，以葱段爆炒，加盐并加入芒果略炒即可。
